Produits de boulangerie et crèmes alimentaires
Solutions de pompage pour l'industrie de la boulangerie
Les pompes à cavité progressive, également appelées pompes à vis excentrée, trouvent des applications importantes dans l'industrie de la boulangerie pour diverses tâches liées à la gestion et au traitement de la pâte. Ces pompes fonctionnent selon le principe d'un rotor hélicoïdal tournant à l'intérieur d'un stator résistant, créant une étanchéité continue le long de la chambre de pompage.
Dans l'industrie de la boulangerie, les pompes à cavité progressive sont couramment utilisées pour des tâches telles que le transfert de la pâte des stations de mélange aux installations de formage ou de moulage, le dosage précis de la pâte dans les moules ou plaques de cuisson, et la circulation de la pâte le long des lignes de production. Leur action de pompage douce garantit le maintien de l'intégrité de la pâte, évitant ainsi d'endommager sa structure et sa consistance.
Un avantage clé des pompes à cavité progressive dans les applications boulangères est leur capacité à manipuler des matériaux visqueux et sensibles au cisaillement avec un impact minimal. Ceci est essentiel pour maintenir la qualité de la pâte, en particulier dans les processus nécessitant un contrôle précis des débits et de la pression.
Applications principales
Dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les pompes à cavité progressive peuvent être utilisées pour transférer divers matériaux, notamment :
- Pâtes: Les pompes des séries X et MX
permettent de transférer des pâtes de différentes consistances, des plus souples pour le pain et la pâtisserie légère aux plus denses pour les pains rustiques. - Garnitures et fourrages: Les pompes doseuses MX
sont adaptées au transfert de crèmes pâtissières, confitures, chocolat fondu et autres préparations pour la garniture des gâteaux et viennoiseries. - Glaçages et enrobages: Les pompes MX
permettent également de pomper des glaçages, enrobages et sirops utilisés pour décorer et finaliser les produits de boulangerie comme les muffins, beignets et gâteaux décorés. - Sauces et assaisonnements industriels: Les pompes X et MX
sont idéales pour le transfert de sauces et autres ingrédients ajoutant saveur et humidité aux produits de boulangerie, comme les sauces pour pizzas ou les assaisonnements pour sandwichs.
Conception hygiénique pour l'industrie alimentaire
Les pompes Nova Rotors sont conçues conformément aux réglementations EN 1935 (MOCA), FDA et 3-A, garantissant un respect strict des normes d’hygiène alimentaire. Leur fabrication en acier inoxydable facilite le nettoyage et réduit les risques de contamination.
Points forts
Douceur dans le traitement des matériaux : Les pompes à cavité progressive offrent une action de pompage fluide et délicate, idéale pour les matériaux sensibles à la cavitation ou à la séparation des composants, comme les pâtes délicates.
Adaptabilité à la viscosité : Les pompes à cavité progressive sont capables de pomper des matériaux avec une large gamme de viscosité, des consistances liquides aux substances hautement denses. Cette flexibilité les rend adaptées à une variété d'applications, y compris celles impliquant des matériaux plus denses tels que les crèmes et les glaçages.
Précision dans le dosage : Les pompes à cavité progressive permettent un contrôle précis du flux et des quantités pompées, idéales pour des applications nécessitant un dosage précis, comme le remplissage ou le glaçage de produits de boulangerie.
Fiabilité et entretien : Les pompes à cavité progressive sont généralement robustes et nécessitent un entretien minimal. Cette fiabilité est essentielle dans les environnements industriels où la continuité opérationnelle est cruciale.
Compacité et facilité d'installation : Les pompes à cavité progressive sont souvent compactes et peuvent être facilement intégrées dans des installations existantes, ce qui les rend pratiques même dans des espaces restreints ou des usines déjà en fonctionnement.
Nova Rotors : Un Engagement pour l’Efficacité et l’Environnement dans la Boulangerie
Nova Rotors : Un Engagement pour l’Efficacité et l’Environnement dans la Boulangerie
Notre engagement en faveur de l’efficacité se traduit par des pompes conçues pour optimiser les processus de production, réduire les pertes et minimiser les temps d’arrêt, grâce à une maintenance simplifiée et une durabilité accrue des composants. De plus, l’intégration de systèmes d’étanchéité avancés et de matériaux résistants à l’usure garantit des performances fiables même dans les applications les plus exigeantes.
Parallèlement, la durabilité est une valeur clé pour Nova Rotors : nos pompes sont conçues pour réduire la consommation d’énergie et limiter les pertes de produit, contribuant ainsi à une production plus respectueuse de l’environnement. Nous soutenons l’industrie de la
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